Menu

"Ratte" aardappel | taco spices | eidooier | herfsttruffel
Sparrentak | kastanje | shiitake
Karditsel "Florence" | sambai | courgette | cevenne ui
Chawanmushi | ganzenlever | hazelnoot | dille | rode biet

Coquille & zeebaars | miso | gember | yuzu | basilicum

Langoustine | rendang | sepia | dressing | kokos

Grietbot | umami | salsa macha | choron

Voor de liefhebbers "Royal Belgain Caviar" 10 gram (facultatief)

Filet van hert | kweepeer | schorseneer | rode kool | cêpes

Braambes | Lavendel | dragon

Namelaka | mango | passievrucht | witte chocolade

We respecteren een eigen eetgewoonte, een allergie, een eetcultuur ! 
Gelieve ons hier tijdig van te verwittigen dan kunnen we het nodige doen om het menu aan te passen.

Aardappel | "Royale Belgain Caviar Platinum" | zure room

Terrine | shiso | honingmeloen | verbena
Gebakken | rabarber | appel | hazelnoot

King Krab | cavaillon meloen | sesam | "Royale Belgain caviar"

Coquille & zeebaars civiche | miso | gember | yuzu | basilicum

Coquille | gerookte steur | bloemkool | kalamansi | beurre blanc

Langoustine | mandarijn dressing | sepia | boemboe

Kreeft | kerrie | bisque | parel couscous | granaatappel

Tarbot moot | Kreeft | bearnaise | kastanje champignon

Zeetong | girollen | groene asperge | mossel | beurre blanc

Harlekijn | schorseneer | spruit | civet  | veenbes 

Wagyu | hollandaise | kataifi | courgette | pommes pont neuf 

Patrijs | cêpes | doyenne peer | kastanje | jeneverbes

Filet van hert | kweepeer| schorseneer| rode kool | cêpes

Fazant | witlof | walnoot | pastinaak | fine champagne | herfsttruffel

We respecteren een eigen eetgewoonte, een allergie, een eetcultuur ! 
Gelieve ons hier tijdig van te verwittigen dan kunnen we het nodige doen om het menu aan te passen.