Menu
"Alles naar Wens…"
PRELUDE
Belperknollen | zwarte peper | bieslook | croutons
Macaron | kokos | curry jaipur | bloemkool
Tartelettes | venkel | pernod | anijs
Kreeft | zee egel | mango | balsamico
Menu
Gambero Rosso & Noordzeekrab
Gambero & noordzeekrab | amandel | ajo blanco | shiso | ponzu
Zeebaars
Zeebaars | french dressing | little gem | gerookte steur
Facultatief "Royale Belgain Caviar Gold Label" (10 gram)
Zalmforel
Zalmforel | ben ebi | koolzaad | butternut | dille
Tournedos "Rossini"
Ierse runderhaas | ganzenlever | moriel | zwarte look | Madeira
Framboos
Framboos | karnemelk | witte chocolade| yoghurt
Granny smith
Granny Smith | Selderij | beurre noisette | rhum
We respecteren een eigen eetgewoonte, een allergie, een eetcultuur !
Gelieve ons hier tijdig van te verwittigen dan kunnen we het nodige doen om het menu aan te passen.
Mid-Week Special
Geserveerd van woensdagmiddag t/m zaterdagmiddag (uitgezonderd vrijdagavond en feestdagen).
Menu
PRELUDE
Belperknollen | zwarte peper | bieslook | croutons
Macaron | kokos | curry jaipur | bloemkool
Tartelettes | venkel | pernod | anijs
Kreeft | zee egel | mango | balsamico
Menu
Gambero rosso & Noordzeekrab
Gambero & noordzeekrab | amandel | ajo blanco | ponzu | Facultatief "Royale Belgain Caviar Gold Label" (10 gram)
Zalmforel
Zalmforel | ben ebi | koolzaad | butternut | dille
Tournedos "Rossini"
Framboos
Framboos | karnemelk | witte chocolade | yoghurt
We respecteren een eigen eetgewoonte, een allergie, een eetcultuur !
Gelieve ons hier tijdig van te verwittigen dan kunnen we het nodige doen om het menu aan te passen.
A la Carte
Voorgerechten
Pommes Moscovit
"Royale Belgain Caviar Platinum" (30 gram)
Ganzenlever & Torro
Ganzenlever & Torro | lychee | soja | shiso
Kreeft
Kreeft | winter meloen | kaffir limoen | yuzu dressing
Morielles
Morielle | groene asperge | parmezaan | zwarte truffel
Coquille uit Dieppe
Coquille | pancetta | parmezaan | zwarte truffel
Langoustine
Langoustine | rendang | sepia | bisque | curry Jaipur
Hoofdgerechten
Kreeft
Kreeft | Butternut | passievrucht | wortel | dille
Tarbot
Tarbot filet | ganzenlever | groene asperge | morielle | beurre blanc
Zeetong
Zeetong | gerookte paling | venkel | pulpo | hollandaise
Rund
Runds tournedos "Rossini" | ganzenlever | spinazie | morielle | zwarte truffel
Wagyu Kagoshima A5
Wagyu "schnitzel" | zwarte look | artisjok | morielle
Hoevekip
Hoevekip | amontillado | pancetta | kippenhuid | zwarte truffel
Hert
Filet van hert | kweepeer | schorseneer | rode kool
Zwezeriken
Zwezeriken | tom ka kaj | rode linzen | sherry
We respecteren een eigen eetgewoonte, een allergie, een eetcultuur !
Gelieve ons hier tijdig van te verwittigen dan kunnen we het nodige doen om het menu aan te passen.